秋南大衣 - 驚艷味蕾的柬式鍋物
上稿日期： 2019/07/02 02:57:50 更新日期： 2021/09/01 16:32:49
吳哥窟的美與壯麗讓世界為之傾心，而柬式美食同樣令人驚艷。除了傳統國菜Amok以奶香濃郁的咖哩口味聞名於世，特色的柬式鍋物也深受當地人與國外旅客青睞。
柬式火鍋是柬埔寨的特色美食之一，其最大亮點就是使用土鍋料理，雖然餐廳常以雙層鐵鍋取代，以滿足現代人火烤兩吃的習慣，但傳統上，仍以純樸的土鍋或陶瓷鍋為容器，增加湯頭的風味。這種柬式鍋物，以高棉語發音的話有類似中文「秋南大衣」的連音，下次到柬式餐廳時，可以多留意一下菜單上的文字喔！
柬式火鍋的吃法相當特別，店家會準備一盤生菜、芭蕉葉、肉品、醬料與圓餅，將食材丟入鍋中煮熟後，包進圓餅，並沾著醬料直接送入口中。此外，高棉人嗜吃鱷魚肉，所以秋南大衣除了有一般牛雞豬的選擇，更可以加點鱷魚肉，想體驗的朋友可別錯過了！
【圖說:特有的土鍋容器，成為柬式鍋物最大的特色/圖出自:wasatyu】
