越法混血美食—越式法國麵包
上稿日期： 2019/07/16 02:41:02 更新日期： 2021/09/01 16:36:51
多年來深受殖民文化的影響，無形之中，導致越南的飲食常有東西合併的特色，誕生了不少膾炙人口的混血美食，「越式法包」（俗稱：越式法國麵包）即是代表。
越式法國麵包為Bánh mì，Bánh mì，直譯就是麵包的意思，19 世紀法國殖民時期，法棍 (Baguette)傳入越南，由於法棍吃起來較為乾且無味，法國人吃法棍時常沾著橄欖油或奶油食用 ; 而法棍傳入越南後，與越南嗜鹹重口味的飲食習慣相互融合，法棍也不再單吃，而是將之剖為一半，加入豬肝醬、魚露等調味增添風味，並塞入生菜、火腿、黃瓜等，增加份量感，這樣東西融合的產物，不再是法國菜的前餐，在越南可被視作正餐，酸辣風味加上清爽時蔬內餡，在炎熱的夏季裡，深受越南人的喜愛，現在也是越南庶民美食的經典，成為最有特色的越式三明治。
【圖說:越式法國麵包的餡料隨著時間越趨豐富，從原本的簡單配料:豬肝醬、蘿蔔絲、火腿，到現在更加入豬肉片、辣椒、香菜、黃瓜等食材/圖出自:Phil Lees】
