北部粽、南部粽，你愛哪種粽？
上稿日期： 2020/06/09 11:40:19 更新日期： 2021/06/02 15:27:53
端午節吃粽子是臺灣經典的風俗文化，隨著時代的推演，粽子的口味不再一成不變，為了迎合現代人的口味，粽子其實越來越有創意，不僅有甜鹹、冷熱之分，甚至還因為地區不同而口味上有所差異，在臺灣就有「北部粽」與「南部粽」兩種派別，到底這兩種口味差別在哪裡？
不管北部粽或是南部粽，它們都是屬於鹹粽，內餡通常有鹹肉、蛋黃、香菇與蝦米，有些還會加入紅蔥頭或花生提味，兩種肉粽最大差別在於粽葉與烹煮的方式。北部粽，由筍葉包裹，外表是棕黃色的，而裡頭的糯米會先與醬料烹炒，直到糯米半熟之後再包入筍葉與其他配料蒸熟，由於粽子已拌醬炒過，十分入味，食用時可以不用再沾醬料 ; 南部粽，由竹麻葉包裹，外表是深綠色的，直接將生糯米與配料包在一起，放入熱水煮熟，口味清淡亦能凸顯竹葉香氣，食用時沾取醬油及撒上花生粉，讓粽子更加美味。
介紹完這兩種肉粽後，你有發現自己平常喜歡的肉粽其實是哪一派呢？今年端午節不妨多嘗試不同口味，順便感受北部人與南部人口味的差異。
【圖說：由於食材與料理方式不同，北部粽與南部粽各有迷人之處，端午節即將到來，今年來點不一樣的選擇吧！/圖出自：Cegoh】
