挑戰泰國美食-火山排骨
上稿日期： 2021/10/20 15:22:35 更新日期： 2023/09/01 10:42:54
新住民投稿：วันเพ็ญ
這幾年臺灣突然流行起在泰國夜市常見的「火山排骨」，大塊的排骨像手臂一樣粗，一塊一塊層層堆疊，份量非常大，就像一座火山，看起來非常壯觀，因此才有火山排骨的稱號。
在泰國家庭也會煮這種料理，只是沒有那麼大，排骨加入青辣椒熬煮的高湯，那種辣香口感非常好吃；後來在泰國夜市推出不同尺寸的排骨選擇，價格也很親民，最大碗XXL尺寸大約只要600元泰銖左右，因此吸引很多人拍照打卡，造成一夕爆紅。
臺灣陸續有些泰國特色餐廳也開始賣起火山排骨，除了價格有點高外，也不是每間泰國餐廳都有賣，因此在臺灣也流行起排隊搶吃的風潮；所以我還特地詢問泰國家人如何煮出好吃的排骨，準備自己煮出記憶中的好味道。
【圖說：大份量的火山排骨／照片授權自：วันเพ็ญ】
