印尼庶民美食 - 印尼炒飯Nasi Goreng
上稿日期： 2023/12/08 16:26:11 更新日期： 2023/12/08 17:47:44
印尼炒飯(Nasi Goreng)是當地著名的國民美食，不僅是街頭路邊常見的料理，其美味程度更揚名國際，曾獲得CNN票選為世界美食第二名的殊榮。
常見的印尼炒飯以雞肉做為配料，並加入甜醬油（Kecap Manis）、羅望子、辣椒、蝦米等一起大火快炒，香氣十足，口味鹹辣，令人食指大動。此外，印尼最道地的吃法是炒飯盛盤後會再加上荷包蛋、番茄片、黃瓜或蝦餅一起享用，有蔬菜作為配菜，在炎熱的氣候也能幫助促進食慾。
相對於中式炒飯，印尼炒飯除了在配料上會加入甜醬油與辣椒，味道更重、更辣，印尼炒飯的米粒口感偏硬，更有咀嚼感，有的店家甚至會用較少的水將米煮成八分熟，倒入鍋裡炒到九分熟，剩下的那一分，就是印尼人喜歡的硬度與口感。還沒吃過印尼炒飯的你，現在在臺灣的東南亞餐廳也常見此道料理，若想知道其風味究竟如何，推薦你吃看看，說不定就此愛上印尼炒飯囉！
圖出自：Andrei Kravtsov/ I Stock
圖說：印尼炒飯常會搭配沙嗲、蝦餅、煎蛋、生菜和小黃瓜一起食用，營養加分，且更有食慾感，在印尼當地早、中、晚餐都可見到炒飯的蹤影。
