日本獨特的河豚料理
上稿日期： 2021/11/25 10:25:13 更新日期： 2023/09/01 11:15:06
撰稿人：Kelly Shih
河豚是日本料理界的高級食材，自古以來日本人對於吃河豚有種特別的情懷，再加上河豚體內含有毒性，在料理上必須要持有證照的廚師才能來料理河豚，因此也造就河豚在和食文化的地位。
河豚在日文發音中與「福」音相近，因此在許多宴會、祝賀場合中常作為「招福涵義」來招待貴賓。由於河豚屬於相當珍貴的魚種，除了魚肉外，魚皮、腰肉、精巢等部位，不論是做成生魚片、炸物、鍋物等，都可以透過不同的料理手法加以製作出一道美食。
日本對於河豚的喜愛，甚至還有河豚專門店的情報以及料理聯盟等，並會定期舉辦河豚料理安全講座，推廣安全食用河豚的料理方法，讓更多人有機會一嚐河豚料理的美味。
【圖說：高級和食料理-河豚宴／照片授權自：Kelly Shih】
