品嚐臺南府城傳統甜點白糖粿，一解鄉愁
上稿日期： 2022/11/29 17:47:40 更新日期： 2023/09/01 11:31:59
新住民投稿：Rith
米食是柬埔寨人的傳統主食之一，有許多街頭小吃也是以米食製成，有一種傳統的柬埔寨版本甜甜圈，當地人稱之為「環餅」(Nom korng)。我們通常會在早餐吃環餅、搭配韭菜及菠菜一起食用，環餅的製作方式是用糯米粉和水攪拌揉成條狀，再圈成圓形油炸，最後淋上褐色的棕櫚糖並撒上芝麻，有點類似臺灣的甜甜圈，但口感非常不同。
我來到臺灣生活後，在臺南有一種傳統甜點「白糖粿」，每次吃完總會讓我想起家鄉的環餅。據說白糖粿原本是在七夕時用來祭拜神明的，是臺灣南部的隱藏版美食，其製作方式和環餅相似，先將糯米磨粉後加上水和砂糖攪拌揉成糯米糰，再將糯米糰依喜好搓圓或拉成長條狀，接著下鍋油炸，起鍋後沾裹白糖和花生粉一起吃，口感酥脆，咬起來有點像臺灣年糕一樣，非常好吃。
店家除了販售酥脆的白糖粿，擁有金黃外觀的番薯椪，咬下去可以嚐到飽滿又甜蜜的內餡，而圓圓胖胖的芋頭餅則瀰漫濃郁的芋頭香，許多遊客都會選擇各買一個品嚐，三種口感一次滿足，非常推薦您一定要吃吃看。
【圖說：口感酥脆的白糖粿讓我想起家鄉味環餅，我常常購買品嚐一解鄉愁／照片授權自：Rith】
