你知道全世界只有臺灣有「愛玉」嗎？
上稿日期： 2025/11/17 10:06:21 更新日期： 2025/11/17 10:06:21
愛玉子是一種只盛產於臺灣的果實，在水裡搓洗，會產生出天然果膠，將它冷藏凝結成凍，就變成我們常吃的「愛玉」。每到夏天來一碗冰涼愛玉，加上蜂蜜、檸檬汁，就是最消暑的聖品。
而這種只在臺灣吃得到的好滋味，最大的功臣就是一種名叫榕小蜂的昆蟲，又稱為「愛玉小蜂」。因為愛玉子屬於隱花果，又可以說是無花果，所以必須靠外在的力量授粉，而榕小蜂唯一適合的生長環境，就在愛玉果之內。它的身長只有0.2至0.3公分不等，比螞蟻還小，牠們產卵繁殖，終其一生都在愛玉果內，所以變成一種特殊的共生關係。
榕小蜂只棲息在中央山脈一帶，無法長途飛行，亦無法在其他地方生存，加上愛玉子本身為臺灣特有種，所以這種高度相互依賴的生存條件，造就臺灣成為愛玉唯一的產地。
圖出自：dreamstime
圖說：搭配蜂蜜、檸檬汁的冰愛玉，是臺灣高人氣的消暑聖品。
