鹹味沙拉？米香甜筒？別錯過印度鹹香零嘴—Bhelpuri
上稿日期： 2020/11/30 09:20:26 更新日期： 2023/09/01 12:31:03
在印度街上常見到小推車販售著Bhelpuri，Bhelpuri常用塑膠碗或用紙筒承裝，方便邊走邊吃，由於製作Bhelpuri的食材容易取得，加上料理方法簡單快速，Bhelpuri已成為家裡的常備菜色，也是道地的常見點心。
依照大部分的說法，Bhelpuri原是一道流行於孟買的庶民美食，由酥脆的澎米（類似臺灣米香），拌入香菜、花生粒、馬鈴薯與印度酸辣醬而成，口味酸辣鹹甜，由於混入不少蔬菜，也有人在形容這道料理時，會以「沙拉」這個詞彙來描述，爾後Bhelpuri受到歡迎、開始流行至印度其他城市，口味有了更多變化，有人會加入切碎的小黃瓜或甜椒，口感十足又清爽，此外Bhelpuri內富含蔬菜，營養健康，它變成為家裡常備的點心，媽媽做好後裝進密封盒裡頭，小孩一回到家隨手抓個幾口充飢、閒來無事在家裡看電視時當零嘴享用，甚至成為一餐的配菜，只要搭配餅皮或吐司，搖身一變又成一道開胃小菜，看來印度生活裡不乏Bhelpuri的身影呢！
【圖說：以米香為基底的Bhelpuri，混入切丁的蔬食、再加入喜好的調味料，口味自由搭配，可鹹可甜可辣，於印度街頭常見得到，走累了、無聊了就來一匙，立刻解你的嘴饞。／圖出自：Michelle Peters – Jones】
