印尼人的日常甜點-紫米粥(Bubur Ketan Hitam)
上稿日期： 2024/12/19 11:21:49 更新日期： 2024/12/19 11:21:49
印尼紫米粥（Bubur Ketan Hitam），也稱為Bubur Pulut Hitam或Bubur Injun，是當地相當常見的一款甜粥，主要成分為紫米。製作方法類似於煮粥，將紫米加入適量的水，小火慢燉至濃稠的粥狀，起鍋前再依個人口味加入適當的糖攪拌就完成囉！在印尼，當地人還會加入斑蘭葉、椰奶，為紫米粥增添香氣與香醇的口感。無論是作為點心、宵夜，甚至是早餐，這道甜粥都非常適合！
另外，紫米粥也是齋戒月的熱門開齋食物之一。每年齋戒月，印尼的穆斯林會在日間禁食，直至晚間6點開齋。人們認為先吃甜品有助於緩解腸胃不適，並能快速補充能量。這時，一碗紫米粥便成為理想選擇，其軟糯的口感不僅能迅速補充流失的糖分與水分，還能帶來一份溫暖的滿足感。
紫米粥不含麩質，適合素食者食用。如今，這道甜品已不僅在印尼深受喜愛，在東南亞其他國家也可看到紫米粥，有些地方甚至會搭配香蕉、波羅蜜等水果，使紫米粥變得更加豐富，成為一款料多味美的甜品粥。
圖出自： DenRudi/Adobe Stock
圖說：經典常見的印尼紫米粥主要成分含紫米、紅糖、椰奶與斑蘭葉，香甜可口、軟糯滑順。
