你以為「鳳梨酥」就真的是以鳳梨為內餡的糕餅嗎？其實不然，早在多年前名為「鳳梨酥」的甜點實際上是包藏冬瓜醬的「冬瓜酥」，裡頭的餡料由冬瓜切塊、混入糖、加入水並用慢火細心熬煮而成，香甜綿密的冬瓜醬口感深得人心，是臺灣出名的傳統甜點，命名上也相當討喜，取用鳳梨的臺灣話「旺來」為名，有好運不停來、氣勢興旺之意，拿來送禮、招待客人都相當吉利，是早期相當討喜的甜點呢。不少人誤以為鳳梨酥是鳳梨做成的，其實是諧音上的美麗誤會，傳統上它其實是「冬瓜酥」呀！
不過經過多年的演變，現在的鳳梨酥就真的有可能是鳳梨酥了喔！早期物資不較現代充裕、民生品質也較差，冬瓜不僅產量豐富且便宜，冬瓜醬不僅香甜、口感Q彈，製作成本較低，冬瓜酥著實受到當時人民的喜愛 ; 然而至今，鳳梨產量漸豐富、果實也越來越香甜，做成鳳梨醬並不像以往因纖維過多、口味又偏酸而不受歡迎，近年來有越來越多商家推出「土鳳梨酥」，就是為了要與過往冬瓜酥做出差異，主打純鳳梨為原料，酸甜的果香不像冬瓜的甜膩，加上鳳梨纖維，吃起來較有嚼勁，鳳梨內陷的美味與傳統冬瓜醬不相上下呢。

下次在挑選臺灣伴手禮之前，不妨問問對方喜歡偏酸或偏甜的口味，買鳳梨酥時會更有方向喔！若都不知道那也沒關係，也有冬瓜醬與鳳梨醬混合的鳳梨酥，不僅有冬瓜的甜、更有鳳梨的果香，完美結合兩大特色喔！

【圖說：鳳梨酥，臺灣最佳伴手禮之一，小小一顆就有多種口味與口感，還等你一一去品嚐喔！/圖出自：Toshie】