臺南府城道地的古早味甜點-蕃薯椪
上稿日期： 2022/11/29 17:41:18 更新日期： 2023/09/01 15:10:33
新住民投稿：พุฒิชัย
我來自泰國碧差汶里府，在我的家鄉有許多泰國傳統美食和小吃，其中最讓我喜愛的是用口感香甜美味的日本地瓜製成的料理，口感滑順、入口即化，真的非常好吃。
來到臺灣後，聽聞臺灣種植的「黃金蕃薯」香甜綿密又好吃，常製成各式如蜜蕃薯、蕃薯乾、地瓜酥等特色小吃零食。有一道臺南府城著名的古早味特色點心令我特別喜愛，叫做「蕃薯椪」，其做法是將蕃薯洗淨切片放入電鍋蒸熟後碾碎，然後加入糯米粉和木薯粉揉成麵團，再捏成圓餅狀包裹白糖及花生粉，最後丟入油鍋裡炸熟起鍋。剛起鍋時的蕃薯椪趁熱品嚐最好吃了，不過要小心輕咬，因為融化後半液態的內餡糖漿特別燙口。炸酥後的蕃薯椪外皮吃起來Q感十足很像麻糬，而口中的內餡則充滿蕃薯香氣與花生粉的甜蜜滋味，真的非常好吃。
如果您也喜歡品嚐道地的古早味甜點，有機會到臺南府城遊玩時一定要嚐嚐蕃薯椪，另外還有白糖粿和芋頭餅，也是相當美味的特色點心，推薦一次購買這三樣品嚐。
【圖說：剛起鍋的金黃油亮蕃薯椪，讓人不禁想要趕緊趁熱品嚐／照片授權自：พุฒิชัย】
