舌尖上的印尼-國民美食「索多湯」( Soto Ayam ) 的魅力
上稿日期： 2020/07/21 16:25:59 更新日期： 2020/07/21 16:25:59
索多湯（Soto Ayam）是印尼官方認定的五大國民美食之一，是一種搗碎多種香料，如香茅、薑黃、蒜頭、蝦片、辣椒進行拌炒並加入高湯熬煮的雞湯，因為裡頭加入了薑黃的緣故而呈現淡黃色，色香味十足且口味豐富，在印尼炎熱的季候，可說是相當開胃的料理。
索多湯不光只是湯，裡頭還會加入雞肉（Ayam）、蔬菜、馬鈴薯、雞蛋等配料，印尼人會搭配米飯、冬粉或麵條一起享用，一餐就這麼簡單解決了。這道國民美食在印尼文化裡扮演重要角色，從路邊攤販到高級餐廳都隨處可見，然而隨著時間與西方文化影響，索多湯在印尼各島的製作方式與配料有些改變，唯一不變的就是它的美味，除了印尼人民愛戴，在新加坡、馬拉西亞等國家也受到廣大迴響。
【圖說：索多湯可搭配飯或是麵，甚至有些會直接加入湯內，成為泡飯、湯麵，吃法相當多樣。 /圖出自：Robin】
