韓國人夏天也喝人蔘雞湯-淺談韓國人食補之道
上稿日期： 2023/08/16 09:57:41 更新日期： 2023/08/31 10:20:24
人蔘雞湯是韓國的傳統菜餚之一，是一道以整隻童子雞、並在雞的肚子塞入糯米，搭配人蔘、紅棗、薑、蒜等配料一起熬煮而成的湯品，口感濃郁滑順，具有補氣生血，改善血液循環、四肢冰冷之效，也因如此，一般人都認為冬天才是服用人參雞湯的好時節。
其實不然，在韓國，一年四季都吃人蔘雞湯，甚至在酷熱盛夏也是喝人參雞湯的好時機。韓國人將一年最熱的時段稱為「三伏天」(大約是7月和8月)，對傳統韓國人而言，這段日子雖然很熱，但因為氣溫高，常讓人懶洋洋沒有力氣工作，所以在三伏天裡，更須要喝人蔘雞湯來補氣養神。另一方面，根據韓國中醫師說法，人們在炎熱夏天裡，傾向待在冷氣房、喝冰、吃冷的食物，長期下來身體更容易受風寒濕邪入侵，因此在大熱天喝人蔘雞湯反而能夠「以熱治熱」，熱湯進肚，促進排汗排毒，進而讓身體降溫消暑。也因如此，這項傳統習俗一直延續至今，夏日到韓國旅行，流著汗排隊喝人蔘雞湯的客人仍處處可見。
在臺灣，不少民眾受韓劇影響，也開始仿效韓國人的養身之道，在動輒破攝氏30度高溫的炎炎夏日，也開始有人嘗試以人蔘雞湯的食療方式養身，「以熱治熱」也是近期中醫師認為可幫助人體排汗，反而讓人比較不悶熱的方式。
圖出自：lionet80/ iStock
圖說：今夏不妨來碗熱呼呼的人蔘雞湯促進排汗、排濕氣吧
