初九天公拜麻粩，吃到老老老－「麻粩米粩」
上稿日期： 2025/10/09 10:40:40 更新日期： 2025/10/09 10:40:40
麻粩常與米粩一起出現，是臺灣早期常見的傳統米菓。作法繁複，考驗師傅對火侯和油炸的掌握。在物質生活普遍匱乏的年代，麻粩、米粩大多是在特定節日才會出現，例如，大年初九拜天公或者是中元節普渡，擺放在供桌上，用來酬謝神明、敬祖或祭拜好兄弟。有時候也會在長輩壽宴、新婚嫁娶等喜慶場合出現，借其吉祥涵義，「粩」取自於「老」的諧音，祝長輩高壽或者新人白頭偕老。
麻粩、米粩的作法，都是先以糯米和芋頭製成的粿乾油炸，外表包覆上麥芽糖後，再利用糖膏沾粘著配料成形。隨著現代物質生活豐沛，配料也開始別出心裁，從最傳統的花生粉、米香、白芝麻、黑芝麻口味以外，坊間也開始加入海苔、杏仁、紫米以及椰奶等不同風味的配料，讓這項傳統點心不但持續流傳，甚至開始翻轉出新滋味。
圖出自：dreamstime
圖說：年貨大街裡新鮮剛出爐的麻粩、米粩。
